みなさま、こんにちは！
『バゲットの食べ方図鑑』出版プロジェクト、発起人の片山智香子です。
千葉県市川市にある「Boulangerie le chien（ブーランジェリー ルシアン）」へ伺ってきました。首藤シェフとは仕事を通じて出会いましたが、いまではプライベートで食事をご一緒することもあるご縁に。パンの話はもちろん、それ以外の時間も含めて、いつも刺激をいただいています。
今回のクラウドファンディングでもご支援いただき、その存在に背中を押していただいているひとりです。
先日、直接お店に伺い、感謝をお伝えしてきました。店内にはチラシも置かせていただいています（入店してすぐ、国産小麦の盾があるあたりです）。
こちらでぜひ味わっていただきたいのが、バゲットを使ったジャンボンフロマージュ。ドイツ産マリボーチーズと国産スモークハムを合わせた、シンプルながら完成度の高い一品です。むぎゅっとした弾力がありながらも、軽やかな口あたりの生地。噛むほどに粉の旨味が広がり、香ばしい香りがふわっと抜けていきます。コクのあるチーズに、ハムのほどよい塩味。そのバランスが心地よく、じんわりと余韻が続きます。
このバゲットには、神奈川県伊勢原市の製粉所「ミルパワージャパン」の湘南小麦を使用。熱を出さないよう、超低速の石臼で丁寧に挽かれた小麦粉を特別に分けてもらっているそうで、そのこだわりがしっかりと感じられます。一見シンプルだけれど、だからこそごまかしがきかない。そんなバゲットの魅力を、あらためて感じさせてくれる存在です。
ぜひ、みなさんにも味わっていただけたら嬉しいです。
そして店内でチラシを見かけた際は、ぜひ手に取っていただけたら嬉しいです。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。
Boulangerie le chien（ブーランジェリールシアン）
住所：千葉県市川市菅野３丁目３−１０ 黒松亭Ⅱ B
電話番号：047-702-9996
営業時間：11：00～
定休日：月曜日・火曜日・水曜日
インスタ：https://www.instagram.com/boulangerie.le.chien.pan/
