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ガスクロマトグラフ分析でそばに七味を振りかけた時の効果を検証しました。その結果、陳皮由来の柑橘の香りが、そばの風味を増すことがわかりました。そこで八幡屋磯五郎様のご協力により、陳皮を増量するとともに成分を工夫することで、そばに適した七味の開発に成功しました。まだどこでも販売していません。是非、そのハーモニーをお試しください。
支援人数
4 人
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×2袋
2 人
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×5袋
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×12袋
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×5袋 ・清酒アルプス酵母スペシャルブレンド2021 発酵長寿ラベル (㈱発酵長寿研究所) 720ml×1本
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×5袋 ・八幡屋礒五郎の七味唐辛子【長野県信州そば協同組合監修のオリジナル七味(非売品)】12g×1個 ・マルイの安曇野本わさび30ｇ×1個
1 人
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×5袋 ・長野県PRキャラクター｢アルクマ｣がそば打ちをしている限定ピンバッジ×1個 ・くるまやの子持ち野沢菜こんぶ200ｇ×1個
0 人
・第69回信州そば品評会受賞品乾麺3品 ・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×10袋 ・八幡屋礒五郎の七味唐辛子缶【長野県信州そば協同組合監修のオリジナル七味】●g×1個 ・マルイの安曇野本わさび30ｇ×1個 ・くるまやの子持ち野沢菜こんぶ200ｇ×1個 ※第69回信州そば品評会の開催は2026年11月6日のため、今時点では銘柄などは決まっておりません。
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×2袋 ・NAGANO SOBA 製造工場の見学ツアー ※見学工場は、桝田屋食品株式会社の工場(長野県飯山市大字瑞穂4196番地)となります。2027年1月中旬以降で、ご購入者様のご都合をお伺いし開催日を決定します。現地までの旅費宿泊費は含まれません。ご購入者様に別途ご案内いたします。
・NAGANO SOBA 1袋200ｇ×2袋 ・第69回信州そば品評会｢一般審査員｣になれる権利 ※歴史ある品評会の審査員として参加できるプレミアムな権利。審査員・スタッフとの懇親会にもご招待します。第69回信州そば品評会の会場までお越しいただける方のみのご購入をお願いいたします。 《第69回信州そば品評会》 開催：2026年11月6日(金) 場所：長野県工業技術総合センター 食品技術部門講堂(長野県長野市栗田205-1) 詳細：その他詳細は別途ご案内いたします。
ガスクロマトグラフ分析でそばに七味を振りかけた時の効果を検証しました。その結果、陳皮由来の柑橘の香りが、そばの風味を増すことがわかりました。そこで八幡屋磯五郎様のご協力により、陳皮を増量するとともに成分を工夫することで、そばに適した七味の開発に成功しました。まだどこでも販売していません。是非、そのハーモニーをお試しください。
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