はじめまして！
この春に長野市へ移住してきましたCoco ChouChou（ココシュシュ）の飯田です。
卵・バター・乳・小麦・白砂糖、これらは本来お菓子作りに必須の食材ですが、同時にアレルギーの方が多い食材でもあります。そして、健康・美容面でも取りすぎるのは良くないと言われているもの。これらを全て使わず美味しいお菓子を作るチャレンジを続けています。見た目にもこだわり、ネット通販サイトでは1位を獲得することもできました。
ビーガン＆グルテンフリーのお菓子は、まだまだ一般的ではなく手に入りづらいのが現実。もっと多くの方に知っていただき、当たり前に手にとれる世の中を目指して、クラウドファンディングにチャレンジします！
お菓子って本来とってもワクワク心踊るもの。
ダイエット中だから我慢しないと・・・
アレルギーだからみんなと同じものは食べられない・・・
ビーガンだけど、動物性食材不使用のお菓子を買えるところがない・・・
そのような食で抱えているストレスから解放されるスイーツ作り。それがCoco ChouChouのモットーです。
太りたくないから、低カロリースイーツに手を伸ばす。でも満足できず、結局たくさん食べて後悔する。私自身、この悪循環にはまり、いつからかお菓子が罪悪感を抱えながら食べるものに。
それならばと、少量でもしっかり満足感があり、腹持ちもいい、食べることで代謝を助ける。そんな罪悪感から解放されるスイーツを作りたいと思いました。
◆ 脂肪として蓄積しづらいココナッツオイル
バターの代わりにオーガニックエクストラバージンココナッツオイルを使用。中鎖脂肪酸が多く含まれており、脂肪が体内に蓄積されづらくダイエットに最適なオイルです。
◆ 代謝を助ける、酵素たっぷりの生ナッツ
体内で作られる酵素は年々減っていきます。酵素は消化や代謝に不可欠なもので酵素を食物で補うことで消化を助け、代謝を助けることになります。カロリーを控えても太ってしまうかたは酵素が不足しているのかもしれません。
◆ 栄養価が高く美容効果の高いスーパーフード
満腹効果の高いチアシード、低脂肪で鉄分食物繊維が豊富でチョコレートに似たイナゴ豆（キャロブ）、血液サラサラ効果の高いリノール酸を多く含むくるみ、抗酸化作用が高くアンチエイジングに効果的なカカオニブなど、スーパーフードを多く取り入れています。
◆ 白砂糖は使わず、栄養の宝庫１００％ピュアなメープルシロップで甘みを。
精製された白いお砂糖は栄養価も低く、中毒性が高いと言われています。ミネラルやビタミン、ポリフェノールなど栄養の宝庫メープルシロップで甘みをつけています。
卵・バターなどの乳製品や小麦は、一般的に販売されているお菓子のほとんどに含まれていますが、アレルギーを起こす方が非常に多い食材でもあり、卵・乳製品・小麦は重篤な症状を起こすアレルゲンの上位３つです。
アレルギーが原因でお菓子を諦めなければいけない、と思っているかたにも美味しいお菓子を食べていただきたいと考えています。
気持ちを明るくしてくれるはずのお菓子が
「これしか食べられないから仕方なく・・・」
そんなふうに食べるものだったら悲しいな、と思いました。
アレルギーのかたも、そうでないかたも。
「このお菓子美味しいから食べたい！」
と言って、”一緒に”食べて欲しい。
そのために、
Coco ChouChouのお菓子には、そんなこだわりが詰まっています。
Coco ChouChouの活動は、東京麻布十番の小さなオーガニックカフェへの卸販売から始まりました。そのカフェには、食の悩みを抱えたお客さまがたくさんいらっしゃったのです。
動物性食材を食べないビーガンのかたは、「友達と一緒に行けるレストランが無い」。アレルギーのお子さんをお持ちのお母さんは「子供がお友達と同じものが食べられないのが嫌だ、と言ってお友達のお菓子を食べてしまった」というお話も聞きました。
一緒に同じ食を囲むことが難しい現状を痛感。卵・バター・乳・小麦・白砂糖不使用のスイーツの必要性を確信した私は、誰でも一緒に食べることができるお菓子作りをスタートしました。
卵・バター・乳・小麦・白砂糖。これらお菓子作りには必須の食材を使わずにお菓子を作ることは とても難しいことでした。 形になっても、美味しくない。色が地味。何度も配合や食材を変え、チャレンジを繰り返し、試作は１００回を超えました。
そして、やっと生まれたCoco ChouChouのスイーツ。
生クリームやミルクの代わりには、カシューナッツで作ったナッツミルクを。小麦の代わりに、吸水性をコントロールするのが難しい米粉を使い、甘みは栄養の宝庫メープルシロップで。フルーツや野菜で天然の色をつけ、華やかでしっかり美味しいスイーツを作り上げました。
通信販売をスタートするとすぐに大きな反響をいただきました。
普通のお菓子大好きなかた、アレルギーのかた・そのご家族、ダイエット中のかた、家族の健康を気遣うかた…
様々なかたがお菓子に興味を持ってくださいました。そんな皆様に支えられ、
「乳製品アレルギーの息子にとって初めてのチョコレートです」
「娘が初めてクッキーを食べて大喜びです」
そんな言葉がとても嬉しかったです！
「普通のお菓子かと思って買いました。体にいいんですね！びっくりしました」
なんていう声も沢山いただきました。
体に優しいながらも、華やかなビジュアル・優しいながらもしっかりとした甘みとコクのある味わい
こだわりのCoco ChouChouスイーツのラインナップです。
※各商品の原材料についてはページ本文最下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
乳製品、乳化剤、白砂糖不使用です。通常生チョコレートは生クリームやバターで滑らかな口当たりを再現していますが、それらを使わずに作りました。
秘密はカシューナッツで作ったナッツミルク。甘味は100%ピュアの楓の樹液メープルシロップで。しっかりとコクがあって滑らかな口当たり、なのにすっきりとした後味をお楽しみください。華やかな７種のバリエーションが魅力です。
【フレーバー】
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
ビーガンチーズケーキとも呼ばれるケーキで、まるでレアチーズケーキのような口当たり。酵素たっぷりの生カシューナッツで作ったナッツミルクをココナッツオイルの力で固めています（ゼラチン不使用）。
手軽に食べられるバータイプやお誕生日やパーティー用のホールケーキもご用意。少量でしっかり満足感があり、生ナッツの酵素の力で、カロリーだけにこだわらない「食べ痩せケーキ」です。
お誕生日やパーティーにもぴったりの、ホールケーキもご用意しております。
小麦を使わず米粉や片栗粉、アーモンドパウダーで作っています。バターの代わりにオーガニックエクストラバージンココナッツオイルを使用。サクサクと香ばしくしっかりしたコクがあります。
小麦を使わず米粉や片栗粉、アーモンドパウダーで作っています。バターの代わりにオーガニックエクストラバージンココナッツオイルを使用。サクサクと香ばしくしっかりしたコクがあります。
◆ 森いちごのルイボスティー
抗酸化作用が非常に高いルイボスティー。老化防止、肌荒れ、生活習慣病予防に役立つと言われています。飲みやすいいちごフレーバーです。
◆ 女性のためのハーブティー
健やかに美しく、美肌に。女性の身体と心を整えるハーブティー。産後の鬱々とした気分を和らげリラックスにもオススメです。出産祝いにも。
通信販売のみでスタートした Coco ChouChou は、2017年より夫の故郷である長野で小さな小さな店舗を構えて本格スタートしました。
口コミを中心に広がりアレルギーをお持ちのかたやそのご家族をはじめ、たくさんのかたからお問い合わせいただき、足を運んでいただいております。ここを拠点に、より多くの人が当たり前に卵・バター・乳・小麦・白砂糖不使用のスイーツを手に入れることができるようお店を発展させていきたいと思っております。
長野に移住し、たくさんの美味しい豊かな野菜やフルーツを味わいました。長野は健康効果の高い食材も非常に多いのが魅力です。Coco ChouChouのお菓子を通し、この魅力を長野の皆様、また全国にお届けしたいと思い、新しいことにも挑戦しています。
台風などの影響で傷がつき販売が難しくなったフルーツの活用法として、ドライフルーツの商品化に向け試作を行なっています。ドライフルーツそのものはもちろん、ドライにすることで長期保存が可能で、お菓子の素材としても活用できます。食材を無駄なく有効に使っていくことも今後のテーマです。
今回のクラウドファンディングに際して、応援メッセージをいただきました！
ビーガンのかたやアレルギーのある友人とも分けあえる華やかで心踊るお菓子たち。そんな選択肢が増えることは、多様性のある柔軟な社会創造につながるのだと思います。華やかで心踊る体に優しいお菓子を作り出す飯田紗央里さんに賛同し、Coco ChouChouの活動を応援しています。
ビタミンやミネラル、酵素などにも配慮され、見た目も可愛く、味も美味しいCoco ChouChouのスイーツはまさに『身体』と『心』の栄養。罪悪感ではなく、安心感で満たされます。
食べてキレイに痩せたいかた、健康や美容の意識が高い方など、たくさんの方にオススメできる商品ばかりです。
CocoChouChouは、心も身体も喜ぶスイーツ。 昨今、SNSや写真映えが重視されますが、 流行りで消費されるスイーツよりも、 身体で消化されるスイーツとして、 大切な「食の基本」を求めていると思います。 だからシンプルだけど、どれも味わい深いです。 素材のこだわりや品質、生産量などによって、 どうしても高価格に感じるかも知れませんが、 それ以上の価値はあると思います。 そして未来の為に、子供達にも食べて感じてもらいたいです。 これからもブランドとして広がっていけるよう、 私たちの仲間として、いつも応援しています。
子供に食べさせるものは何からできているのかとっても気になって、できるだけ手作りを心がけたいと思っていますが、仕事をしながらの子育ては忙しく全てを手作りにするのは不可能。CocoChouChouさんはなかなか出会えない安心して買い物ができるお店です！
その上とっても美味しくて、子供に食べさせるのが勿体無いってつい思っちゃうお菓子です！
見た目も華やかでお友達への贈り物にも重宝しています。
みなさまにご支援いただいた資金は、長野店舗の設備投資、また通販自社システムに使用させていただきます。
今年始めた長野での実店舗。口コミでご来店いただいておりますが、手探りで始めたため、まだまだ設備が整っておりません。看板やショーケースを設置して、より多くの人が足を運んでもらえるお店にしていきます。また、現在様々な通販サイトで出店をしておりますが、自社ホームページからよりスムーズにお買い物をしていただくため、直営ネットショップ構築費用に当てさせていただきます。
Coco ChouChou は、まだまだ手に入りづらい卵・バター・乳・小麦・白砂糖不使用のスイーツを当たり前に手にしていただけるよう 発展を続けたいと考えています。長野のかたにもっと知っていただきたくため活動していきます。 また長野で出会った食材を有効活用することで、地域発展に貢献したいと思っています。
今回ご支援いただいた方には、Coco ChouChou の人気商品をプレゼント！普段よりお得にゲットできるもの、未発売商品もあるので、ぜひこの機会に Coco ChouChou のスイーツをお試しください！
※長野市善光寺下駅徒歩０分の店舗でお受け取りが可能な方は、ビーガン生チョコレートを１箱サービスいたします。受け取り日時は後日通知。複数期間のうちからお選びいただきます。
・ハーブティー（森いちごルイボスティー）ティーパック１０P
・ネット通販または店舗で使える１０％OFF券
※ 送料込みの価格です。
※ 2018年3月中旬発送予定
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
・ビーガンローケーキ５種
・ビーガン生チョコレート２種
・ハーブティー（森いちごのルイボスティー）ティーパック１０P
※ 送料込みの価格です。（冷凍便でお送りします）
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
※ ビーガンローケーキは下記5種になります。
プレーン・いちご・ローカカオ・マンゴー・抹茶
※ 生チョコレートは下記７種のうちからお好きな２種をお選びいただけます。申込画面に沿ってお選びください。
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
※賞味期限は冷凍で１ヶ月です。解凍後は早めにお召し上がりください。
※ 発送時期について
一つひとつ手作りのため、1ヶ月にご用意できる数が限られております。発送時期を支援申込画面にて2018年4月〜6月よりご選択ください。各月、お早めにご支援くださった方から順次発送いたします。予めご了承ください。（発送時期についてはプロジェクト終了後に改めてご連絡いたします）
メディカルハーバリストの田端春奈さん、管理栄養士で食べ痩せダイエットクラブ運営の松本かおりさんに監修いただいた商品です。美容と健康を気にする女性、産後の方にもオススメのラインナップとなっています！
・精神を安定させるセロトニンを出す食材をふんだんに使ったクッキーとCoco ChouChou人気の焼き菓子５種の詰め合わせ
・落ち込みやすい気分を安定させる、美肌効果のある女性のためのハーブティー
※ 送料込みの価格です。
※ 2018年6月上旬発送予定
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
※ 焼き菓子の内訳は下記になります。
大豆とフルーツのクッキー・クランベリーチアシードクッキー・キャロブチップスクッキー・くるみとココナッツのクッキー・３種の野菜ボーロ・メープルウォールナッツ
※焼き菓子の賞味期限およそ１ヶ月です。ハーブティーは半年です。
通常ご購入より１０%お得なローケーキと生チョコのセットです。
・ビーガン生チョコレート（７種類）
・ビーガンローケーキ（５種類）
・ハーブティー（森いちごルイボスティー）５P
※ 送料込みの価格です。（冷凍便でお送りします）
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
※ ビーガンローケーキは下記5種になります。
プレーン・いちご・ローカカオ・マンゴー・抹茶
※ 生チョコレートは下記７種になります。
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
※賞味期限は冷凍で１ヶ月です。解凍後は早めにお召し上がりください。
※ 発送時期について
一つひとつ手作りのため、1ヶ月にご用意できる数が限られております。発送時期を支援申込画面にて2018年4月〜6月よりご選択ください。各月、お早めにご支援くださった方から順次発送いたします。予めご了承ください。（発送時期についてはプロジェクト終了後に改めてご連絡いたします）
Coco ChouChou の人気商品である生チョコレート、ローケーキ、焼き菓子が堪能できる贅沢なプランです！
・ビーガン生チョコレート（７種類）
・ビーガンローケーキ（５種類）
・焼き菓子種詰め合わせ
・ハーブティー（森いちごルイボスティー）10P
※ 送料込みの価格です。（冷凍便でお送りします）
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
※ ビーガンローケーキは下記5種になります。
プレーン・いちご・ローカカオ・マンゴー・抹茶
※ 生チョコレートは下記７種になります。
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
※ 焼き菓子の内訳は下記になります。
クランベリーチアシードクッキー・キャロブチップスクッキー・くるみとココナッツのクッキー・３種の野菜ボーロ・メープルウォールナッツ
※賞味期限は冷凍で１ヶ月です。解凍後は早めにお召し上がりください。
※ 発送時期について
一つひとつ手作りのため、1ヶ月にご用意できる数が限られております。発送時期を支援申込画面にて2018年4月〜6月よりご選択ください。各月、お早めにご支援くださった方から順次発送いたします。予めご了承ください。（発送時期についてはプロジェクト終了後に改めてご連絡いたします）
・ビーガン生チョコレート（７種類）×３
・ビーガンローケーキ（５種類）×３
・焼き菓子詰め合わせ ×３
・ハーブティー（森いちごルイボスティー）×３0P
※ 送料込みの価格です。（冷凍便でお送りします）
※ 原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください。
※ ビーガンローケーキは下記5種になります。
プレーン・いちご・ローカカオ・マンゴー・抹茶
※ 生チョコレートは下記７種になります。
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
※ 焼き菓子の内訳は下記になります。
クランベリーチアシードクッキー・キャロブチップスクッキー・くるみとココナッツのクッキー・３種の野菜ボーロ・メープルウォールナッツ
※賞味期限は冷凍で１ヶ月です。解凍後は早めにお召し上がりください。
※ 発送時期について
一つひとつ手作りのため、1ヶ月にご用意できる数が限られております。発送時期を支援申込画面にて2018年4月〜6月よりご選択ください。各月、お早めにご支援くださった方から順次発送いたします。予めご了承ください。（発送時期についてはプロジェクト終了後に改めてご連絡いたします）
下記を贈答など必要な時に必要な分だけお送りいたします。（必要に応じて、小さい袋詰めラッピングなども臨機応変に対応いたします）
・3,300円相当の焼き菓子詰め合わせ ×３０
・みんなで飲めるハーブティー大容量パック（ティーパック３０個入り×２）
※ 送料込みの価格です。
※ 期限は2018年４月から１年間。宅急便配送は最大6回まで。
※ 申込画面に沿って担当者様のお電話番号をお書きください。
※ 焼き菓子の内訳は下記になります。（原材料についてはページ本文下部「リターンの原材料について」をご確認ください）
クランベリーチアシードクッキー・キャロブチップスクッキー・くるみとココナッツのクッキー・３種の野菜ボーロ・メープルウォールナッツ
※焼き菓子の賞味期限およそ１ヶ月です。ハーブティーは半年です。
【フレーバー】
プレーン・ジンジャー・アールグレイ・抹茶・ローズラズベリー・みかん&オレンジ・ドライイチジクナッツ
【原材料】
カカオバター / メープルシロップ / ココアパウダー / 生カシューナッツ
※７種のフレーバーごとに以下を追加
■アールグレイ：アールグレイ（紅茶茶葉 香料）マローブルー
■ローズラジベリー：ラズベリー きび砂糖 ローズレッド
■ジンジャー：ジンジャー
■ドライイチジクナッツ：ドライイチジク くるみ ピスタチオ
■抹茶：抹茶（ココアパウダー不使用）
■みかん&オレンジ：ドライみかん オレンジミンス（砂糖 洋酒 水飴 香料含む） ピスタチオ
【フレーバー】
プレーン・いちご・ローカカオ・マンゴー・抹茶
【原材料】
生カシューナッツ / メープルシロップ / ココナッツオイル / マンゴー / いちご / 生くるみ / デーツ / ココナッツファイン / 鹿の子煮豆（小豆 手亡豆 えんどう豆 砂糖 還元水飴） / ローカカオ / 抹茶 / レモン汁 / ラズベリー / ピスタチオ
【種類】
クランベリーチアシードクッキー・キャロブチップスクッキー・くるみとココナッツのクッキー・３種の野菜ボーロ・ジンジャースパイスクッキー・メープルウォールナッツ
【原材料】
米粉 / 上新粉 / アーモンドパウダー / 片栗粉 / ココナッツオイル / メープルシロップ / クランベリー / くるみ / チアシード / ココナッツファイン / キャロブチップス（イナゴ豆 大麦シロップ、コーンシロップ、ヤシの実油、大豆由来乳化剤） / きび砂糖 / ジンジャー / かぼちゃ / ほうれん草 / 紫芋/オーガニックバニラペースト（バニラビーンズエクストラクト 砂糖 増粘剤）
※【女性応援セット！焼き菓子＋女性のためのハーブティー】 については上記焼き菓子に加え、大豆粉・バナナ・プルーン・オレンジなどの原材料を使用したクッキーが入ります。
■森いちごのルイボスティー
【原材料】ルイボス/ パインアップル / ストロベリーリーフ/ストロベリー/香料
■女性のためのハーブティー
【原材料】ラズベリーリーフ/ ジャーマンカモミール /レモンバーム/ローズヒップ/ハマナス/カレンデュラ/ハイビスカス
※これらのお菓子は小麦・卵・乳・卵・ピーナッツ・蕎麦を含む食材と共通の設備で製造された原材料を使用しています。また、共通の設備で、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類を使用しています。
1983年 東京生まれ。幼少期より華やかで心踊るお菓子の世界に魅せられお菓子作りに没頭。大学時代は菓子研究家のアシスタントなどを務め、商品開発の面白さに魅了されるも、卒業後はインターネット銀行に就職。ネットマーケティング業務に７年間従事。忙しさの中、働くこと、暮らすことを見つめ直すため、退職。幼少期に感じたお菓子のワクワク感を思い出し再度お菓子の技術を学びなおす。
その中で、アレルギーの問題や、ビーガン、ベジタリアンのかたとの交流を通じ、卵・バター・乳・小麦・白砂糖を使わないお菓子の世界に没頭する。カフェの商品開発、卸販売などを経て、２０１７年長野市にて小さな店舗を構える。
住所 / 長野市三輪７−４−１１
(最寄駅 長野電鉄 善光寺下駅徒歩０分）
ホームページ
通信販売
https://cocochouchou.thebase.in/
営業時間 / 平日11:00〜17:00 (土日祝日休み 平日も不定休あり）
