はじめまして、三宅 紘一郎です。広島の酒造・三宅本店を親族にもち、酒に関わる仕事をしています。
このプロジェクトは日本酒の酒蔵がつくる世界に誇れる最高級の “スパークリングレモン酒”を作るために、応援してくれる方を募るプロジェクトです。
日本の酒蔵は、危機的な状況に直面しています…！日本酒の出荷量は年々減少していて、2011年度(603千㎘)は、1973年度のピーク時の約1/3にまで落ち込んでしまいました。酒類全体のシェアはわずか6.7％に過ぎません。この厳しい現実に暖簾を守り抜けなかった酒蔵が次々と潰れてしまい、なんと毎年約40の酒蔵が消滅しています。
でも、本当に日本酒って、フランスのワインやドイツのビールに比べて劣っているお酒でしょうか？いいえ、酒蔵の杜氏が朝早くから精根込めて丁寧に仕込んでいる日本酒ですから、十分に肩を並べることができるはずです。今まで日本酒を飲まなかった人や、海外の皆さんにも日本酒の美味しさ・魅力を伝えたい！！その為には、これまでの日本酒が持つハードなイメージや、ツウだけが好むというイメージを払拭するような商品作りが大切です。
私は全国各地の酒蔵と共に、世界に誇れる日本酒を商品開発したい、酒蔵の皆様に海外展開のためにまずは酒蔵の一つのタンクからスタートしましょうという強い想いから立ち上がりました。それが"OneTankProject"です。
このプロジェクトが目指すGoalは、日本酒業界を世界で戦える力をつけていく一助になることです。
各地域の「日本一」にこだわって、これまでの日本酒のイメージを覆すSAKEを次々と世に送り出していくこのプロジェクトに、どうか皆さんの力をお貸し下さい！！ 第一弾は、私の親族が営む広島の酒蔵「三宅本店」から、日本一の材料とこだわりの製法で、世界に誇れる最高級の日本酒“レモンスパークリング”を作ります！
私は困難に直面している酒蔵を目の当たりにする一方、人、米、発酵、水、健康、伝統、人との繋がり、神、神社、大自然といった、日本酒と深く結びついている魅力についても気づきました。日本酒の国際化によって、SAKEで日本と世界を繋げたい、人と人とを繋げたいという想いから、これまでSAKEasOneというコミュニティを上海、東京の2都市で運営、日本酒に触れて楽しむ会を開催しています。
今年からスタートした東京開催では、日本人は勿論のこと、中国人、韓国人、欧米の方々など外国人81名を含む188名の方にご参加頂いており、上海ではこれまで既に2,000人以上の方に参加頂いています。 実は以前上海で、日本酒を飲んで貰おうと思ったら「興味ないからいらない」と言われて驚いたことがありました。こういった場を通して、これまで日本酒を飲まなかった人たちにも日本酒の魅力を知って貰うのと同時に、皆が飲みたくなるような魅力ある日本酒の開発に全力を尽くしたいと思っています。
私は大学生のころから夢がありました。それは「中国をはじめ世界で日本酒を広げる」ということです。そして大学卒業後、上海に渡り日本酒を広げる仕事をしています。今年で上海生活は9年目になります。上海ではこれまで様々な日本酒を売ってきました。そしてたくさんの中国人や外国人にどんな日本酒が好きか？と聞いて回りました。ある時レモン酒を飲んでもらったとき、日本酒の風味もするし酸味があっておいしいと言われたことがありました。またある時、スパークリングの日本酒を飲んでいただいた時は、シャンパンのようで飲みやすい。これなら私でも飲めると女性を中心にする多くの方から言われました。
評価の高いレモン酒と、スパークリング酒を掛け合わせたレモンのスパークリング酒があれば中国人は、外国人は好んで飲んでくれるのではないか、直感的にそう感じ、この度スパークリングレモン酒にチャレンジしてみることになりました。
三宅本店は、遥かな悠久の時代から瀬戸内への出船入船に賑わった海峡を持つ広島県呉市で明治末期から159年も続く老舗の酒蔵です。昭和初期には軍用酒として戦艦に積み込まれ、満州や青島など中国大陸にも酒造場を興すほど隆盛を極めました。 三宅本店の熟練の杜氏は、ゆっくりじっくりと変化していく酒の面（つら）をしっかり観て、酒の命が吹き込まれる“踊り”に細心の注意を払います。眼と手と口で確かめ、確かな技術で丁寧に仕上げたお酒は、広島県下の品評会のみならず、全国新酒鑑評会も数々の受賞を誇ります。
【レモン】
実は、広島は日本一のレモンの産地です。瀬戸内の温暖な気候に育まれた広島のレモンは、まろやかな酸味で香り高く、抜群の清涼感を誇る天然スウィーツ。現在、国産のレモンは国内流通の約9%程度ですが、輸入品と違って防腐剤などかかっていないため皮ごと食べてもOK。食への安全志向が高まる中、自信を持って提供できる日本一のレモンです。
【水】
三宅本店には、呉の町を見下ろす灰ケ峰の伏流水が地下水脈となって、流れ込んでいます。硬度で言うと50～60の中軟水で、米を蒸す水からモロミ造り、さらには瓶詰め工程での洗浄など、すべてをこの清冽な地下水でまかなっています。
【米】
三宅本店は、八反錦、千本錦など地元広島の米を中心に使っています。特に八反錦は広島を代表する酒造好適米の一つで、心白は大きく、旨味をたっぷりと含んでいますので、まさに旨口酒には最適です。
日本を代表するレモンと日本酒の技術の融合でできあがった商品は世界に広げていきたいと思います。
香港、上海、台北、クアラルンプール等アジア各都市、そしてパリ、ミラノ、ニューヨーク、ロサンゼルス等欧米各都市等世界を舞台に戦えるMADE IN JAPANのSAKEを作ります。
現在、日本酒の海外での市場の主はその都市の日本料理屋さんや輸入日本食材屋さんがメインです。世界各都市で戦えるSAKE にする壁となっているのが日本料理、日本食材とセットでしか売れないという壁を越えることだと思っています。
今回開発するスパークリングレモン酒は、日本料理以外でも、フランス料理やイタリア料理等ともマリアージュできるお酒にしていくことを目指します。世界中のフランス料理屋から求められるSAKEとなれば日本酒業界を大きく広げるSAKE になるはずです。
イタリアのレモンリキュールリモンチェッロをご存知の方も多いと思います。今でこそ人気がでていますが、元々は南イタリアのシチリア付近の片田舎の家庭でだけ飲まれていたものだったそうです。しかし、 当地をバカンスで訪れる観光客によってイタリア全土からヨーロッパに広められ、現在では世界的に知られるイタリアの名産品のひとつとなっています。
広島産の日本を代表するレモンと159年の伝統を誇る三宅本店の伝統の技で造る“スパークリングレモン酒”も広島で生まれたMADE IN HIROSHIMAの酒として世界に広がるSAKEになればと思います。
山と海に囲まれている広島県、レモン畑のある山側から見下ろすとそこには穏やかな波の瀬戸内海が広がります。静かな瀬戸内海には波に合わせゆっくり揺れる牡蠣船が浮かんでいます。この広島名産の牡蠣とスパークリングレモン酒で世界各地の皆様に乾杯をしていただきたいです。
今回のクラウドファンディングを通じてテスト商品の研究開発、自身で開発するSAKEコミュニティSAKEasOne 東京、上海でのテイスティングと商品改良、ボトルデザイン、そして一回目の仕込みタンクの稼働、そして瓶詰めを行います。
1,000円
・お礼のメッセージ
4,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒リリースパーティご招待
※リリースパーティは12月中都内開催予定
4,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒1本プレゼント
7,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒2本プレゼント
10,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒2本プレゼント
・レモン酒リリースパーティご招待
※リリースパーティは12月中都内開催予定
20,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒6本プレゼント
・レモン酒リリースパーティご招待
※リリースパーティは12月中都内開催予定
50,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒6本プレゼント
・レモン酒リリースパーティご招待
※リリースパーティは12月中都内開催予定
・三宅本店の人気のお酒2本セットプレゼント
・レモン酒仕込見学ツアーご招待
※ツアーは現地集合現地解散です。ただし、ツアー中の移動は込みです。
100,000円
・お礼のメッセージ
・レモン酒36本プレゼント
・リリースパーティご招待
※リリースパーティは12月中都内開催予定
OneTankProjectは、全国の酒蔵と世界に向けたSAKEブランドつくっていきます SAKEで日本と世界をつなげるOneTankProjectでは今後今回の広島県の三宅本店とのスパークリングレモン酒を皮切りに各都道府県の酒蔵とコ ラボレーションをし、世界に向けたSAKEブランドの開発を目指します。ブランド作りの為にも今回のスパークリングレモン酒の商品は意味ある開発です。皆様のご支援を頂けるようお願いします。
