長時間放置しても濁らず、風味も豊か。
雑味がなく、マイルドな口当たりは、朝のコーヒーにぴったり！
カフェで飲めるような本格的なコールドブリューを自宅で作れると、多忙極まる生活に、少しだけ、ゆとりの時間が作れます。
仕事や家事に追われて忙しい日々...そんな時に飲む1杯のコーヒーは、疲れた心を癒やしてくれる至福のひととき...
だからこそ、家で飲むコーヒーが専門店のように美味しくなれば、コーヒーで心が癒やされ、より日々の生活が豊かになる。
そんな想いをこめて、私は、日々、美味しいコーヒーを求めて活動しています。
はじめまして、株式会社miXasの熊谷真聡と申します。
私は、6年間、味の素AGFでBlendy(ブレンディ)などのコーヒー飲料の開発に携わってきました。
日々、多くのお客様に「美味しい！」と喜んでもらえる味を追求し、コーヒーの味の探求をしてきました。
どのようにコーヒー豆を焙煎すればいいのか？
・コーヒー豆の最適なブレンド比率を追求
・コーヒーの新しいマーケットを開拓できないか、レシピや抽出条件を日々検討
などを、日々試行錯誤･･･。
会社員時代は、多くの人に好まれる味を求めて探求してきました。しかし、風味を追求するのは困難。なぜなら人によって味覚や好みが異なるからです。
コーヒーを通して、「多くの方の日常が特別な一日になるように」との想いを抱き起業しました。そこで、日本はもちろん、世界の展示会などを周り、誰もが自宅で美味しいコーヒーが淹れられるコーヒーメーカーを探し回りました。
そんな時に出会ったのがDingyuan（ディンギュアン）です。
カフェで飲むコールドブリューコーヒー。
芳醇なコーヒー豆の香り。一口飲むだけで、深いコクと甘みと濃厚な味わいが口いっぱいに広がる至福のひととき...
Dingyuanがあれば、お気に入りのカフェのあの美味しいコーヒーがご自宅で味わえます。さらに、自分だけの味を探求することもできます。
こだわって淹れたコーヒーなのに、満足できないと感じている人は多いかもしれませんね。
コーヒー専門店のバリスタが淹れた美味しいコーヒーは、最高ですよね。
本格的なコーヒーを自宅でも味わいたい...しかも、カフェのお洒落な雰囲気も味わえるコーヒーアイテムがあったら良いですよね。
コールドブリューコーヒーとは、英語で「cold brew coffee（低温抽出コーヒー）」と呼ばれる、低温の水で抽出されたコーヒーのことです。日本では、水出しコーヒーとも言われています。
水を使うコールドブリューは、数時間かけてゆっくりとコーヒーを抽出することで、コーヒー豆のクセや雑味が溶け出しにくく、すっきりとマイルドな味になるのが特徴です。
さらに、コーヒー豆に含まれる「油分」や「カフェイン」は水に溶けにくく、酸化が遅く風味を保ったまま時間が経っても美味しく飲めるという特徴もあります。
Dingyuanは、コーヒーの粉に一滴ずつ水を落とす滴下式（てきかしき）を採用。
低温で時間をかけ、じっくり豆の成分を抽出するため、雑味や苦味が抑えられ、コクや甘みなどの旨味成分を最大限に引き出せます。
一滴ずつ、時間を掛けて抽出した水出しコーヒーの美味しさは、一度体験すると本当に虜になってしまう美味しさです。コーヒーが好きな人はもちろん、特にこだわりが無い人にも、全ての人に一度は飲んでもらいたいオススメの抽出法です。
Dingyuanは、回転式のコックを採用しているため、細かく抽出スピードの調整が可能です。
例えば、
コックを緩め抽出スピードを早くするとスッキリした味わいに。
コックを締め、抽出スピードを遅くするとコクのあるコーヒーに。
自分好みのコーヒーを探求することができます。
この様に、滴下速度を調節することで、コーヒーの仕上がりにも変化をつけることができます。
Dingyuanは、コーヒーの粉の種類・量、水量、水の抽出スピード、抽出後の冷蔵保管時間など、調整できる幅が広いので、自分だけのコーヒーを探求することができます。
まずは、中煎りや深煎りの豆を中細挽きで試してみるのがお勧めです。
（カフェイン・酸味が抽出されづらいので、浅煎り豆だとスッキリしすぎ、コーヒー感が物足りなく感じるかもしれません。）
抽出スピードは、3秒に2滴（1滴／1.5秒）くらいを目安に抽出します。
抽出後すぐに飲んでもOKです。8〜12時間ほど冷蔵庫で保管して飲むとさらに風味の変化も楽しめます。
（2〜3日で飲み切るようにしてください。）
さらに、スペシャリティーな豆を厳選されている方は、ケニアやエチオピアなどフルーティなフレーバーの豆を選ぶと、より華やかさが強調される風味を楽しめます。また、ペーパーではなくメタルドリッパーを用いての抽出するのもお勧めです。
ホットコーヒーは時間が経つと酸味が増して不味くなりがちです。
冷たい水で淹れたコールドブリューは、酸化の原因となる脂肪分がほとんど溶け出さないので、冷蔵庫で数日間保存しても美味しく飲めます。
冷蔵庫で保存すると熟成され、美味しさもアップするので、ぜひ試してみてください。
Dingyuanは、通常のコールドブリュー器具よりもパーツが少ないシンプル設計。感覚的に操作ができ、簡単に使えます。
セッティングが完了すれば、あとは待つだけ。寝る前にセットしておけば、翌朝には美味しいモーニングコーヒーが味わえます。
Dingyuanは、世界三大デザイン賞の一つ、ドイツ「iFデザイン賞」を受賞したアイテムの要素を継承した洗練されたデザイン。
シンプルでありながら存在感があるデザイン。キッチン以外の生活空間に置いてもお洒落に部屋を飾ることができます。
お洒落な喫茶店のバリスタが目の前で淹れたコーヒーは、視覚的な効果もあり、より一層美味しく感じられるものです。
Dingyuanなら、その見た目の美しさから、視覚的にもお洒落なカフェ気分を楽しめます。
200gで1000円のコーヒー豆を使った場合、コールドブリューコーヒーを1杯あたり約75円で飲むことができます。
Dingyuanを使うことで、コストを抑えつつ、カフェクオリティの美味しいコーヒーを毎日楽しむことができます。
Dingyuan maxは「1L」。Dingyuan classicは「500ml」。十分な量のコーヒーを抽出することができます。家族や友達と一緒に飲める量の抽出が可能です。1人で飲む人は、冷蔵庫に保管して数日楽しむことができます。
Dingyuanは、コーヒーだけでなく「緑茶」や「紅茶」などの茶葉でも楽しむことができます。水で抽出したお茶は、コーヒーと同様に、渋味や苦味が抑えら旨味が強く、すっきりと上品な味わいになります。
・商品名：Dingyuan classic
・寸法：48.8X17.5cm
・原産国：中国
・素材：Stainless steel/borosilicate glass/walnut/brass
・カラー：Rose gold
・重量：3.4kg
・商品名：Dingyuan MAX
・寸法：90.0X20.0cm
・原産国：中国
・素材：Borosilicate glass/stainless steel/wood
・カラー：Rose gold
・重量：7.0kg
2005年に設立され、以来、研究開発に重点を置き、専門的・高品質・美的なコーヒー製品を供給しています。設立してから豊富な経験を蓄積し、ゼロヒーローのブランドはすでにIFデザイン賞、レッド・ドット・デザイン賞など多くの国際的な賞を受賞しました。
より多くの人々に美味しいコーヒーを飲んでもらうことが使命です。完璧な操作感覚やデザイン、そして各商品の細部に至るまで極限まで追求し、インスピレーションを商品に具現化しています。
zeroHeroを通して、私たちのコーヒーへの愛が、コーヒーを愛し人生を愛する多くの人々に伝わることを願っています。
株式会社miXas 熊谷真聡
元、味の素AGFでBlendy(ブレンディ)などのコーヒー飲料の開発を6年間担当。プライベートでも、数多くのコーヒー専門店に通うコーヒー好きでもあります。
◎自宅で丁寧に作るコールドブリューを日本に浸透させたい。
ホットコーヒーの抽出を自宅で楽しまれる方は多いですが、本格的なコールドブリューを自宅で作る方は多くありません。Dingyuanの優れたデザイン性を持つ商品であれば、コーヒーファンだけでなく多くの方が商品を手にしたいというきっかけ作りになればと考えています。
コールドブリューは、時間をかけて一滴一滴抽出することで美味しくなります。丁寧に時間をかけて抽出した一杯は、忙しい現代人にとって、ひとときの安らぎを感じさせてくれる至高の時間。ホットコーヒーとは違った美味しさを持つコールドブリューを、『自宅で丁寧に作る』という文化が日本に浸透すれば、より多くの人が、今以上に豊かな人生になると思います。
◎メーカーのzeroHeroについて
私は、コールドブリューメーカーを探し、海外に行ったこともありますが、zeroHeroさんとの出会いは、SCAJという日本最大のコーヒー展示会でした。豊富な商品ラインナップや、洗練されたデザイン性も魅力的でしたが、それ以上に、zeroHeroの社員が『日本でブランドを広めたい』という大きな熱意に感銘を受けました。商品の良さ、社員の熱意を感じ、私自身、日本でのzeroHeroブランド拡大に貢献したいと思い正規代理店として協力させていただくことにしました。
商品の開発、仕入れ、配送、広告宣伝費、新商品開発費用等に使わせて頂きます。
Q：コーヒーの粉（豆）は別売りですか？
A：はい、コーヒーの粉はご自身でご準備ください。
Q：インスタントコーヒーで使用するものですか?
A：コーヒー豆を挽いたコーヒー粉をご使用ください。
Q：コーヒー粉の煎り加減と粗さのおすすめはありますか?
A：深煎りの中細挽きがおすすめです。
Q：氷を使うのに、何か意味はありますか？
A：一般的に抽出する水の温度が高いほど苦味成分が溶け出しやすくなります。通常の水出しに比べて、さらに低い温度でゆっくりと抽出が進むので、苦味成分の溶出が少なくなり、口当たりがより滑らかなコーヒーが味わえます。ただし、好みによっては苦味をもう少し味わいたいという方もいるかと思いますので、その場合は氷の量を減らしたり水のみ（氷を除外）で抽出するという方法も試すことができます。
Q：使用後のクリーニング方法について教えてください
A：通常のガラス器具を洗浄する方法と同じようにクリーニングを行ってください。
【リスク&チャレンジ】
・並行輸入品が発生する可能性があります。正規以外での個人輸入等は、完全に防ぐことができない場合がございます旨、予めご了承のほどお願いいたします。
・並行輸入品は正規代理店による製品保証を受けることができません。
また、正規代理店を通じて購入することで、日本国内での流通に必要事項の取得や、関税の適切な処理が担保されます。
・使用感・サイズ違い等に関する返品・返金はお受けいたしかねます。
本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。
応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。
原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、
リターン配送予定月から 6ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
＜プロジェクトに関する情報＞
・プロジェクトの属性：輸入商品
・代理店によるサポート：製品保証10ヶ月
・起案者（国）：日本
・企画国：中国
・製造国：中国
