高蛋白（タンパク）／中糖質／低脂質の蛋々麺（たんたんめん）となります。
スープは鬼そば藤谷の名品である上品な味わいの塩ラーメンをベースにしっかりとパンチの効くように絡みを加えています。黄色えんどう豆ベースで製造されしっかりとコシの強いZENBヌードルを使用し従来のヘルシー麺にあったようなぼそぼそとした食感もなくしっかりと麺を美味しく食べることが出来ます。具材としてはミスジ肉を使用したローストビーフが載っておりチャーシューのような食感であることから大変ジューシーにいただくことが可能です。ラー油や唐辛子の辛みも加えて旨辛ラーメンの性質も持っています。
以上のラーメンを渋谷のラーメンの名店鬼そば藤谷（食べログ評価3.65店）、2019年NYで開催されたRAMENFESTIVALで優勝した店長が開発し優れた栄養価を持ちながらもラーメン特有のパンチの強い味で大変美味しく仕上がっていますので是非お試しくださいませ。
◆プロジェクトの起点
食事は重要な生命維持活動であることから多くのお金も時間も使うものであると同時に本来は人生の中でも多くの幸福感を感じられる時間であるはずです。しかしながら昨今のコロナ太り等に代表される「太りやすい」環境下においては「これを食べたら太るかも…」というネガティブな感情が付きまとい食事から本来得るべき幸福感が100%得られないことがラーメンのような太るイメージの強い食品については特に強く出る傾向があるのではないかと考えています。
そこでダイエットを含む高いボディメイク実績のあるパーソナルジム世田谷フィジコのノウハウを活かして「美味しいのに太る要素が限りなく少ない」栄養価の食品開発を行っております。今回は世田谷フィジコの栄養監修のもと、渋谷のラーメンの名店「鬼そば藤谷」へ開発依頼しミツカングループ「ZENBヌードル」の麺を使用し開発した高蛋白（タンパク）低カロリーの「蛋々麺（たんたんめん）」となります。今回のクラウドファンディングを通じてラーメンを愛する皆様に「太ることを気にせず」食事本来の美味しさを感じていただくと共に商品販売モデルの確立を実現したく、よろしくお願いいたします。
■本商品の栄養価
おにぎり１個とサラダチキン1個分程度の栄養価です
タンパク質：23g（92kcal）
脂質：10g（90kcal）
炭水化物：40g（160kcal）
合計342kcal
食物繊維12g
グルテンフリー
■イベント出展で大好評でした！
2022年8月27日（土）～8月28日ベルサール渋谷で開催されました国内最高峰のボディビル／フィジーク大会、TOKYO PRO SUPER SHOW筋肉の発達を競う大会でもありますがカラダのラインを最高の見せ方をするために減量もセットで必ずついてくることからダイエットの最高峰の祭典とも言えます。大切な食事における味や栄養価に大変敏感なメンバーの集まる場所ですが、そこでも「こんなにダイエットが出来るんですね！！！」と大好評でした。
※イベント当日は夏ですので限定の冷やし麺形式で半分の量で出しています。
11月にお届けするのは温かい麺でお出しします。
■まずは大切なダイエットにおける「太る」「痩せる」の定義から
多くのダイエットの定義では「体重の増減」が指標になりますが、パーソナルジム世田谷フィジコの定義においては「脂肪と筋肉の増減」が重要指標になります。なぜならば本来ダイエットをしたい目的は「見た目が良くなりたい」「健康になりたい」「太ることを気にせずご飯を食べたい」といったことであるはずですが、ありがちな「食べないダイエット」では確かに体重は落ちますが適切な栄養素や筋肉への刺激が不足していることから「脂肪と同時に筋肉が落ち」体重は落ちているのに「不健康そうなカラダになる」「見た目が良くない」「食事を摂るのが怖くなる」といった本来目的としていたことと真逆のネガティブな状況が発生します。果てにはリバウンドも発生しやすく頑張れば頑張るだけ報われない負のサイクルが発生するからです。パーソナルジム世田谷フィジコの現場感覚で言えば単純な体重増加にお悩みの方ももちろんいますが特にこのコロナ禍の2020年から「BMI※は低いのに体脂肪率が高く」ダイエットにお悩みの方も非常に増加傾向にあると感じています。以上のような背景からパーソナルジム世田谷フィジコとしては「筋肉を残し脂肪のみを落とす」為に必要な栄養素を摂れる食品開発を行っていきます。
※BMIとはBody Mass Indexの略称で[体重(kg)]÷[身長(m)の2乗]で算出される値。体脂肪率を加味せず単純に身長と体重の値のみで算出されますので隠れ肥満などの課題は算出されません。
■ラーメンが太るとされる理由
一般的なラーメンの栄養価をラーメン単体で見ると「糖質が（運動不足の場合は）やや多い」「脂質が特に多い」「タンパク質が足りない」結論「栄養バランスが悪い＝だから脂肪がつきやすく筋肉が落ちやすい食品」という評価となります。加えて言えば「塩分が非常に多い」のでむくみやすく体内の水分量が増え一時的な体重増加に繋がりやすいといった問題も確かにあります。ただ逆に言えば課題も明確である為に改善ポイントもハッキリしていますので、今回開発するラーメンにおいてはそのバランスを整えて開発いたします。■本商品の内容
■鬼そば藤谷とは
来て良かった。2020年以降ここを目指して
頑張っています！一日一つの喜びを心がけています。
毎日、朝に新しいスープを炊いて
新鮮な味を心がけています。
仲間や家族を大切に自分も感動する。
日々、成長出来る鬼そば藤谷で頑張っていきます。
鬼塩ラーメンこだわりのスープ
鶏肉は福岡が世界に誇る『博多地鶏』そして『新鮮な野菜』を余す事なく使った極上のスープ。
地鶏についても数ある地鶏の中から店主である藤谷拓郎が吟味、そして選別した地鶏を使用しております。
更に冷凍の地鶏ではなく生の地鶏を使用する事が【鬼そば藤谷】究極のこだわり。
そのこだわりぬいたスープで作る『鬼塩らぁ麺』は絶品です。
そしてその極上のスープで作るつけ麺もまた超濃厚な至極の一品に仕上がります。
■世田谷フィジコとは
「一生使えるフィジコメソッド」をコンセプトに「いつでもどこでも誰でも出来る」「食事とトレーニングの基本」を専属プロトレーナーがお客様に合わせて徹底的に伝えることでダイエットを中心とした「人生最高のカラダ」を無理なく実現するパーソナルジムとなります。
世田谷フィジコの５つの特徴
１．計画管理食事筋トレといったダイエットに必要な全てを1ストップで提供
２．明朗会計事前に提示したコース料金記載以外の追加料金は発生無し
３．プロアスリートのトレーニングサポートを行うハイレベルなトレーナーのみの在籍
４．靴ウェアタオル等トレーニングに必要なものは店舗で全て無料レンタル手ぶら来店が可能
５．完全個室でのパーソナルトレーニングとなる為に安全性が高い
■ZENBヌードルとは
ZENB noodle(ゼンブ ヌードル）は、ミツカングループが作った豆だけでできた麺
新主食 豆100%麺
原材料はうす皮まで捨てずにまるごと使った黄えんどう豆100%。
グルテンフリーなのにしっかりとした食感。
ほのかな豆の旨みは幅広いメニューでお楽しみいただけます。
食物繊維たっぷり、高たんぱく質、糖質オフ。さらに低GI※3
ゼンブヌードルは、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使い、まるごと豆の栄養がそのままとれます。
食物繊維は、1食で1/2日分以上※2
植物性たんぱく質がたっぷり
糖質は、パスタ・ごはんに比べ、30%オフ※3
※2（参考）1日あたりの摂取量は「食事摂取基準（2020年版）の「18才～64才の男性・女性」の値を用いています
※3（参考）GIとは、グリセミックインデックスの略で食品に含まれる糖質の吸収度合いを示す値のことです。
低GI食品とは糖質の吸収が穏やかな食品のことです。
