皆さま、こんにちは、柳沼周子です。
今日は、今回のプロジェクト限定の特典である「無料砥ぎ直し券」についてご説明したいと思います。
皆さんは、ご自身で包丁を砥いでいますか？
いい包丁をお使いの方は、メーカーさんで砥いでもらっているという方もおられるでしょうし、ご自宅に砥石やシャープナーをお持ちで、定期的に自分で砥ぐ、という方もいらっしゃるでしょうね。
しかし改めて考えてみると、包丁を長く良い状態で使い続けるための、「最適な砥ぎ時」ってなかなか分かりにくいと思いませんか？
そこで志津刃物の小田さんに聞いてみたところ、イラストで返事が返ってきて、それがとてもおもしろく、分かりやすかったので、皆さんにもご紹介したいと思います。それがこちらの図です。
プロの感覚でいうと①のときが、砥ぎ時なんだそうです。
しかしこれは、一般的なユーザーの感覚でいうと、えっもう研ぐの！？という感じのタイミングであり、切れ味（＝まだ充分切れるのに、という感覚）なんだそう。小田さんも志津刃物に入社してこのことを知ったとき、同様にびっくりされたそうです。
②の「ここまで使って・・・」というのは、肉眼ではみえませんが、日々使う中ですこしずつ刃が欠けたり減ったりするので、どのぐらい刃が減ったか、ということですね。傷が浅いうちに治療すれば手当ても軽くて済みますが、傷が深い場合は、元の切れ味を取り戻すのにたくさん砥がなければいけません。一箇所でも深く刃が欠けたりこぼれたりしていれば同様です。
基本的にやわらかいものをスパスパ切っている場合は、使い続けても切れ味はほぼ維持されます。魚や肉の骨など硬いものを力をかけて切ったりすると、切れ味が落ちる原因になりやすいようです。
無料砥ぎ直しサービスをご利用いただく際、往復の送料はご自身でご負担いただきますが、プロが砥ぐとこんなに切れ味が回復するのか！という感動を味わってもらえると思います。「ゆり」と「やまと」がお手元に届きましたら、ぜひ無料砥ぎ直しチケットはなくさないほうに保管頂き、しばらくしたらぜひ使ってみてくださいね。
