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絶妙な火入れを実現し、三ツ星レストランのような極上のフレンチを作りたい。でも、高級フレンチパンは高いし、焦げ付くし、洗浄や管理がめんどくさい、、、

その全てを解決するために次世代のステンレスフライパンであるESSIN(エッシン)は生まれました。

 

 

 

 

仕方なく使い続けるフライパンから、胸を張って“相棒”と呼べる一枚へ。

この選択があなたの【食】を数段階上のレベルに引き上げることになるでしょう。

 

 

特殊加工・多層構造・熱伝導・蓄熱性etc..
一流シェフの要求を家庭用に落とし込んだディテールをご紹介します。

 

焦げ付き、もう気にしない。
滑るように焼けるノンスティックコーティング

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。

PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

 

広い底面で、味まで均一に。
20％ワイド設計が生む、ムラのない焼き上がり

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。

食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

 

サッと流すだけで、スルッと汚れ落ち。
エッジング加工×特殊技術コーティングの洗いやすさ

特殊技術を用いたコーティングと、なめらかに仕上げたエッジング加工により、汚れがスルッと落ちる洗いやすさを実現しました。汚れがたまりにくいから、後片づけも驚くほどスムーズです。

 

プロの焼き心地を、軽やかに。
安定感と扱いやすさを両立したバランス設計

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。

フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

 

強火もオーブンもOK！
250℃対応のタフ構造で本格ローストまで

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。

本格ローストまでこれひとつで完結します。

 

キズにも摩耗にも強い。
テフロン約400%の硬度のタフコーティング

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

 

気をつかうルールは一切なし。
シーズニング不要で、思い立ったらすぐ使える

シーズニングや空焼きなどの特別なお手入れは不要で、使ったあとは中性洗剤でサッと洗うだけ。

酸や塩分の強い料理も気にせず使え、ガス火・IHなど幅広い熱源に対応しているので、いつものキッチンで“特別な一枚”として気軽に活躍してくれます。

 

 

火入れはフレンチの命。
そのフレンチを代表するミシュラン掲載店のオーナーシェフが私達のフライパンを絶賛してくれたことは私達の誇りです。

 

 

先行して使用いただいた料理関係者からも絶賛の声。

ステンレスの常識が

使うたびひっくり返る。

• くっつくのを恐れず思い切り料理を楽しめる
• ベタつくソースもスルッと。洗うのがラク！
• 軽すぎず重すぎず、ちょうどいい
• 見た目は本格派なのに扱いやすく、
• ステンレス初挑戦の人にもすすめたくなる

石井ゆい｜仕込み10分おうち洋食レシピ

お店みたいな仕上がりに

毎回うれしくなる。

• オーブンで、まるでお店の火入れ。
• くっつかないから、皮目が見事にパリッ。
• 丸みのある縁で、パスタも軽やかにあおれる。
• 使いやすい24cm。
• ひとり暮らしにちょうどいい万能サイズ。

栗きんとん｜イタリアで学んだ郷土料理🇮🇹

 

 

ESSINは、「ただの調理道具」ではなく、キッチンに置くひとつの宝飾品でありたいと考えました。

光をまとった美しい鏡面仕上げのフォルムと、しなやかなハンドルラインが、コンロの上をまるでショーケースのような佇まいに変えてくれます。

 

 

ミリ単位で管理されたパンの厚み、カーブ、ハンドルの角度、特殊加工。
 

既存のステンレスフライパンを超進化させるため、プロダクトデザイナー、鍋職人、生産管理、etc...

ESSIN 開発チームは妥協なきこだわりを貫き続けています。

 

 

ミシュラン掲載店ラチュレのキッチンで、実際に使われている様子をそのまま収めました。

スペックだけでは伝わらない「プロ仕様」の説得力を、映像で体感してください。

 

 

ESSINの特長が一番よくわかる、“絶対に失敗させたくない”定番レシピを厳選しました。

ESSINの実力がわかる定番

基本のチキンソテー

皮はパリッと、身はしっとり。ESSINでまず押さえておきたい“基本のチキンソテー”です。

均一な熱まわりで皮目をじっくり焼いても焦げつきにくく、余分な脂は落ちて軽やかな仕上がりに。 さっぱりしたフレッシュソースを合わせれば、毎日でも食べたくなる定番メニューになります。

サクふわ食感をきれいに出す

白身魚のパン粉ソテー

外はサクッと、中はふんわり。繊細な白身魚でESSINの火加減コントロールを試せるレシピです。

少ない油でもパン粉はカラッと軽く、身崩れしにくいので、お店のような仕上がりに。 “揚げもの未満・ソテー以上”の食感を、家庭で気軽に再現できます。

皮目の火入れを極める

チキンソテー ソース仕立て

「どこまで焼けばいちばんおいしいか」を、皮目でとことん追求する一皿。

強火でしっかり焼き切っても、ESSINならムラなく色づき、身はパサつかずジューシーに。 ソースを合わせることで、皮のカリカリ感と肉の旨みをバランスよく楽しめる、ワンランク上の基本レシピです。

ノンスティックを実感できる

具だくさんフリッタータ

卵・野菜・チーズをたっぷり使った、朝食やブランチにぴったりの一品です。

ESSINのノンスティック性能により、卵がくっつきにくく、底面はムラなく美しい焼き色に。 具だくさんでも返しやすく、見た目もきれいに仕上がるレシピです。

焼く・煮るを一つで完結

皮パリ鶏のトマト煮込み

まず皮目をしっかり焼きつけて旨みを閉じ込め、そのままトマトでコトコト煮込むイタリア風煮込み。

ESSINなら、香ばしい焼き目も、やわらかな煮込みも同じフライパンで完結します。 「一つのフライパンでここまでできる」という、ESSINのポテンシャルを感じられる基本レシピです。

 

 

テフロン・鋳鉄・最高級ステンレスと並べて、ESSINの強みを整理しました。

 

 

毎日使うからこそ、“ちょうどいい”バランスにこだわりました。

 

 

一流シェフの発想から生まれる、次の一枚。そのシルエットだけ、少し先にお見せします。

 

 

【リスク＆チャレンジ】

ESSINは、日常の調理をより自由で美しいものにすることを目指して開発されたステンレスフライパンです。

一方で、クラウドファンディングという挑戦の性質上、以下の点についてあらかじめご理解をお願いいたします。

※本製品の使用感や仕上がりには、調理方法・火力・油量・食材の状態などにより個人差が生じます。ステンレス調理器具ならではの特性をご理解のうえ、ご使用ください。

※IH・ガス火などの加熱環境によって、温度の伝わり方や焼き上がりが異なる場合がございます。初回は推奨の予熱・火力でのご使用をお願いいたします。

※クラウドファンディングの特性上、製造・検品・輸送工程により、お届け時期が前後する可能性がございます。進捗状況は活動レポート等で随時ご報告いたします。

※量産移行や品質向上の過程で、商品の形状・ロゴ・刻印・表面仕上げ・パッケージ等の仕様が一部変更となる場合がございます。性能に影響する変更は行いません。

※製造工程上、表面仕上げや風合いにわずかな個体差が生じる場合がございますが、機能・品質基準を満たした製品のみをお届けいたします。

※モニター環境により、掲載画像と実物の色味が異なって見える場合がございます。

※原則として、ご支援後のキャンセル・返金・返品はお受けできません。

※初期不良が確認された場合は、お届けから14日以内にご連絡いただいたものに限り、交換対応をさせていただきます。

※ご支援者様都合により商品をお受け取りいただけなかった場合、再発送は着払いとなる場合がございます。

ESSINは、皆さまのキッチンに新しい調理体験をお届けするための挑戦です。

すべてのご支援に感謝し、チーム一同、誠意をもってプロジェクトを進めてまいります。