ご質問ありがとうございます。ご質問の件、メーカーに確認いたしました。
1つのDongleは1つのARC 2しか接続できず、2つを同時に接続することはできません。
ARC 2はDongle側からみたときに平等な関係です。つまり、Dongleがペアリングモードで、そのとき同じペアリングモードであるARC2のいずれかをDongleに近づけると先に検知された方のARC2とBluetoothペアリング接続を完了する仕様です。
ご参考になりましたら幸いです。
皆さまも、どしどしご質問お寄せください。引き続き、本プロジェクトへの温かいご支援のほど、よろしくお願い申し上げます。