皆様はじめまして。高野祐衣と申します。
私は2011年にNMB48に加入、2015年に同グループを卒業後、タレントとして芸能活動を続けてまいりました。そして、2021年10月1日の「日本酒の日」に、10年間所属していた芸能事務所を退社し、大好きな日本酒と共に人生を歩む決断をいたしました。
※1993年12月6日生まれ 大阪府出身
私が日本酒に初めて出会ったのは、タレント活動中に、新潟県で番組のロケをしている時でした。訪れた酒蔵さんで初めて日本酒を造るところを見させていただき、蔵人さん達のお話を直接伺うなかで、日本酒に対する情熱に大変感激したと同時に、米・水・麹菌の３つの原料が、造り手によって全く違う味わいになることに深く感動いたしました。
お店でいただく日本酒や市販の日本酒でも、まだまだ飲んだことのない銘柄が多く、新しい日本酒に出会う度にそれぞれの個性を感じ、毎回感動させられています。
そんな日本酒の味を忘れないよう「日本酒ノート」を作り始め、今では4冊になりました。
※味わいや感想をメモし、☆で五段階評価をつけている
たくさんの日本酒に出会うなかで、日本酒をもっと知りたいと思うようになり、日本酒の資格の勉強を開始。
2018年に利酒師、2020年には酒ディプロマを取得いたしました！
タレント活動中にも、お客様に自分でセレクトした日本酒や食事を楽しんでもらうイベント「ゆいぽんしゅ処」を開催したり、日本酒のバスツアーも開催したことがあります。
現在は、日本酒webメディア「酒小町」での連載をさせていただいたり、日本酒のイベント出演や、自身のSNSで日本酒について発信するなど、日本酒の活動にも幅広く携わらせていただいております。
そしてこの度、「ゆい酒プロジェクト」をスタートすることになりました！
このゆい酒プロジェクトでは、日本酒オンラインサイト「ゆい酒店」の開業、そして、新潟県柏崎市の酒蔵「阿部酒造」さんと "ゆい酒店オリジナルの日本酒" を造りたいと思っています。
また、株式会社ゆい酒店を設立し、私高野祐衣が代表取締役に就任します。
本気で日本酒に向き合っていきたいと考えています。
現在はお付き合いのある酒販会社さんに酒販店として入っていただいていますが、いずれは免許取得自体もゆい酒店で行い、酒販店として一人立ちできるように頑張ります。
阿部酒造さんの「あべ 純米大吟醸」は、私の日本酒の概念を大きく変えてくれた日本酒で、華やかでありまろやかな味わいと、甘い果実を想わせるような爽やかな香りに強い衝撃を受けたことを今でも鮮明に覚えています。
※新潟県 阿部酒造 阿部裕太さん（六代目蔵元さん）
私が阿部酒造さんの日本酒に衝撃を受けたのと同じように、幅広い世代の方に長く愛される "飲んだ瞬間から美味しい日本酒" を造りたいと思い、阿部酒造×高野祐衣のコラボ日本酒造りがスタートしました！
日本酒の主原料は80%近くが水なので、美味しい日本酒を造るには "良質な水" が必要が不可欠です。今回使用させていただく、柏崎市にある新潟県の名水のひとつ「治三郎の清水」は、軟水なのでなめらかでやわらかい酒質に仕上げることができます。
美味しいお酒を造るには、造り手さんの気持ちにならなければ！と思い、酒造りにも参加させていただくことになりました。阿部酒造さんの蔵を見学させていただいたり、「櫂入れ」という作業のお手伝いもさせていただきました。
私が衝撃を受けた日本酒は、他にもまだまだたくさんあります。
日本酒に少しでも興味のある方に、私と同じような衝撃を伝えたい！感動を共有したい！という想いから、”感動を提供できる場所”として「ゆい酒店」を開業し、次は私が日本酒の魅力を発信し、皆様にお届けしていきたいと思っております。
「日本酒」と聞くと、伝統的で大人向けなイメージを持たれる方がまだまだ多いと思いますが、年齢・性別問わず、日本酒をもっと気軽に楽しんでいただき、もっと身近に感じていただけるよう尽力していきたいと思います。
皆様からご支援いただいた大切な資金については、ゆい酒店の開業資金及び、ゆい酒店×阿部酒造オリジナル日本酒の開発費用に充てさせていただきます。
皆様に日本酒の魅力をお伝えしていけるよう全力を尽くしますので、どうかお力添えいただけますと幸いです。
Twitter: https://twitter.com/yuisaketen
Instagram: https://www.instagram.com/yuisaketen/
酒販免許保持会社：DIGITAL SAKE COMPANY株式会社
