この度は、Me-La-Coolに関心とご支援を賜りましたこと、御礼申し上げます。　効率的な凍結方法についてご質問をいただきましたので、活動報告させていただきます。
ご参考になれば幸いです。

ご質問：
凍らせる際、氷水だと早いということは分かったが、冷凍庫と冷蔵庫ならどちらが早く凍結するか？

回答：
結論から申し上げますと、冷凍庫の方が若干冷蔵庫より早く凍結致します。しかしながら、冷凍庫も冷蔵庫も、低温の空気をもちいた冷却となるため、空気は熱伝導率が低いものとなります。　
冷凍庫の庫内の壁温（樹脂など）が冷蔵庫より低い温度にあるため、製品に接している部分が早く凍結する事がその理由です。　

たとえて言うなら、90℃のお湯には入れないが、サウナの100℃は入れる、ただサウナの椅子が鉄製なら火傷してしまう。といったところでこれは高温の例ですが低温でも同じ事が言えます。

そのため、最も効率的な凍結方法は、氷水に浸す事、もしくは冷蔵庫にトレーなどを水をためて入れておいて、その中に製品を浸すなどです。　

以上